2010/12/31

2010年暮れ

 

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ある日の昼食、4種類のラーメンのMix 食材整理の一環です。

 

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前日に生牡蠣をもらった。。。その残りを牡蠣フライに、まとまりのないメニューになった。

 

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クリスマスイブに1本400グラムのほチキンレッグを4本焼いた&生湯葉水菜サラダ

なぜかワインじゃなくて日本酒?

 

並の辛さを注文したが激辛超熱かった!

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下の2枚は干し芋と干し柿です。

 

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ポトフとまたまた湯葉サラダ、久しぶりに鯨缶をたべました。

 

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これも食材整理の一環

 

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蟹うどんすき、三田屋のハムの大根サラダ

 

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鮭のあらと大根の白味噌入り粕鍋、黒人参のおひたしなど

 

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今年も〆は鰊そばでした。

 

明日からはお節が始まる・・・。

2010/12/22

どうも気力がない

 

ここの所、手抜き料理・・・

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(月曜日) グラタン、生野菜、マグロの山かけ、味噌汁

 

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(火曜日) 皆既月食モードの為昼食後下準備後20分ぐらいで作った鰻の蒸し寿司

生湯葉、ホウレンソウまいたけの胡麻和え&豆腐とホウレンソウの澄し汁

 

今日(水曜日)は生牡蠣を食べてから外食するか、適当に家御飯にするかまだ決めていない。

20:00色々なアクシデントがあり外出はやめました・・・で!

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とりあえず生牡蠣(盛り付けなんてどうでもいいや!)

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これは??

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お中元ぐらいに送って来たそろそろ賞味期限?な、めちゃスパイシーなピラフでした。

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もろ中国製の甘栗

無添加?無着色?自然食品?ほんとか!

2010/12/20

土日は・・・

 

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Akuma特製Curry&サツマイモとキノコのマリネサラダ

Curryには林檎10個分の皮ジャムと恐ろしいほど複雑にスパイスが組み合わされています。

 

 

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フリーザーのお荷物60㎝を超える新巻鮭を解凍して

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尻尾の方の一部を使い石狩鍋

2010/12/18

メインは いも!

 

昨日は芋のみ・・・

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んな訳ありませんが

近所で収穫された頂き物のさつまいもを甘くなるようにゆっくりゆっくりと

時間をかけて蒸しあげたものです。見た目は相当悪いけどね

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ブリのおろしポン酢

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ちくわとこんにゃく

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などなど

 

中途半端な食材の強制処分が目的の料理でした。

2010/12/16

味噌がみそなのである

 

今日は鶏モモ肉を使った適当料理である。

今年もお歳暮で味噌が押し寄せて来ているので味噌を使った鶏料理を作りました。

今年の夏も暑くて床下に保存していた西京味噌が熟成しすぎて赤味噌状態なのです。

黒い割に甘い元白味噌を使ってインスタントコーヒー、林檎ジャムなどを混ぜ名古屋風に・・・

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インパクトが足らなかったので、山椒を振りました。

WITTAMER ヴィタメール

 

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Gâteaux D' Empereur [ガトー・アンプルール]

全3種類食べてみた、上のがあまり美味しくなかった。

2010/12/15

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今日は塩とんこつ出汁の鍋&中華風酢の物

お粗末さまでした・・・

2010/12/14

予定どうりにジンギスカン

 

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兜のようなジンギスカン鍋もあるのだがホットプレートで

肉厚で柔らかなマトン&自家製しいたけ&玉葱も30メートル以内に出来たもらいもの

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はまぐりのにんにくスープ

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アボガドサラダ

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10年熟成でタンニンの渋さがまろやかなのが売りの今日リカマンで買った赤ワイン

かんてんぱぱの粗品

 

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一応寒天は入ってるのね

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かんてんぱぱの粗品の米粉チーズケーキを焼いてみた。

まだ食べていないので美味しいか判らない。

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食べた・・・

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決してまずくはないのだが

てきとーに、自分で作ってるほうが美味しい・・・

2010/12/13

今日は事初めの日だったか・・・


このブログも40日ほどサボっていて、何を書けば・・・と色々悩むのですが
食べ物系のが一番書きやすいので、またぼちぼちと始めます。

冷蔵庫の中は食べねばならぬ食材が溢れています。
まず、昨日食べる予定だった蕎麦を今日こそは食べてしまいたいので
今晩は絶対蕎麦!!

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越前蕎麦ならおろし蕎麦がよろしいかと思うのですが今日は寒いので
4人前は暖かいキノコあんかけそばにして2人前は山菜おろし蕎麦にできるように皿にしておこうかと思います。

にしん蕎麦の材料もあるのですが年末に生蕎麦がまたやって来るのでまた食べなければならないし
鴨なんばも好きなのですが、最近鴨ロースをよく食べているので家族が少々飽きぎみ、天麩羅もPass

今日の気分で出来る範囲で一番美味しく食べられる方法を考えるのがこだわりです。

こだわりその1 鯖イワシを10分間煮立てた濃厚だしをとる、それを付属の汁を薄めるのに使う。
こだわりその2 庭のシイタケの原木からシイタケを収穫、言えば地産地消的感覚か・・・

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ねぎとろ巻き

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明日食べる為の1.6Kgあるジンギスカンの肉の冷凍の半分を解凍する

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明日はジンギスカンを食べる予定です。