コウタイサイ（紅台菜）

今朝、近所で採れた菜の花に似た赤紫の細い茎の野菜を買った。
調べてみたら中国野菜らしい。

つる紫のように粘りがあるのかと問うてみたら、
わらびのような感じだと言っていた。

おひたしや炒め物にすると良いらしい。